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　　濟源網(wǎng)訊 (記者 張佩佩 通訊員 史慧敏) 春節(jié)將至，各類群體聚餐活動增加。連日來，示范區(qū)市場監(jiān)管局采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”方式，聚焦重點環(huán)節(jié)、重點場所，對全區(qū)大中型餐飲單位進行突擊檢查，全力筑牢食品安全防線。

　　“對于承接的年夜飯，酒店要按需備餐，引導(dǎo)市民適量點餐、主動打包”“經(jīng)營者要嚴(yán)格落實食品安全‘第一責(zé)任人’責(zé)任”……在宏安豪生大酒店，執(zhí)法人員進入涼菜專間、熱菜烹飪區(qū)及面點房，核驗紫外線消毒記錄，細(xì)致檢查刀具砧板色標(biāo)管理及冷藏柜內(nèi)半成品分類存放情況，查看標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范等。

　　在世紀(jì)酒店，執(zhí)法人員現(xiàn)場抽查從業(yè)人員健康證明，核驗晨檢記錄及個人衛(wèi)生規(guī)范落實情況，深入洗碗間檢查洗消流程、保潔柜密閉性，并隨機抽取調(diào)料區(qū)蠔油查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期?！鞍踩珶o小事，一定要從源頭消除隱患。”執(zhí)法人員尹宇坤說，年夜飯是千家萬戶團圓時的“重頭戲”，必須嚴(yán)查使用來源不明、過期變質(zhì)食材等違法行為，聚焦食材分類存放、嚴(yán)防交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

　　“這些食材是從哪里購買的?請出示相關(guān)票據(jù)”“冷藏設(shè)備可以正常運行嗎”……在花園假日酒店，執(zhí)法人員調(diào)閱進貨臺賬及檢疫證明，重點檢查冷藏柜內(nèi)生熟食品分類存放情況及散裝原料標(biāo)識。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場提出整改意見。該店負(fù)責(zé)人表示，將嚴(yán)格規(guī)范食材儲存，讓顧客吃得放心、吃得滿意。

　　推廣“光盤行動”，倡導(dǎo)食材合理利用，優(yōu)化加工工藝、加強庫存管理，減少食材浪費……執(zhí)法人員采取“邊檢查、邊普法、邊宣傳”模式，提醒節(jié)日聚餐注意事項。截至目前，該局出動執(zhí)法人員680余人次，檢查范圍覆蓋全區(qū)大中型餐飲單位，消除各類問題隱患150余處，立案查處1起。

　　一桌熱氣騰騰的年夜飯，承載著萬家團圓的期盼；一道堅實的食品安全防線，守護著群眾的幸福生活。春節(jié)期間，示范區(qū)市場監(jiān)管局將緊盯重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對食品安全違法行為“零容忍”，確保群眾“舌尖上的安全”。