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　　濟(jì)源網(wǎng)訊 (記者 張佩佩 通訊員 史慧敏) 春節(jié)將至，各類群體聚餐活動(dòng)增加。連日來，示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)”方式，聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)全區(qū)大中型餐飲單位進(jìn)行突擊檢查，全力筑牢食品安全防線。

　　“對(duì)于承接的年夜飯，酒店要按需備餐，引導(dǎo)市民適量點(diǎn)餐、主動(dòng)打包”“經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全‘第一責(zé)任人’責(zé)任”……在宏安豪生大酒店，執(zhí)法人員進(jìn)入涼菜專間、熱菜烹飪區(qū)及面點(diǎn)房，核驗(yàn)紫外線消毒記錄，細(xì)致檢查刀具砧板色標(biāo)管理及冷藏柜內(nèi)半成品分類存放情況，查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范等。

　　在世紀(jì)酒店，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)抽查從業(yè)人員健康證明，核驗(yàn)晨檢記錄及個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范落實(shí)情況，深入洗碗間檢查洗消流程、保潔柜密閉性，并隨機(jī)抽取調(diào)料區(qū)蠔油查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期?！鞍踩珶o(wú)小事，一定要從源頭消除隱患?！眻?zhí)法人員尹宇坤說，年夜飯是千家萬(wàn)戶團(tuán)圓時(shí)的“重頭戲”，必須嚴(yán)查使用來源不明、過期變質(zhì)食材等違法行為，聚焦食材分類存放、嚴(yán)防交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

　　“這些食材是從哪里購(gòu)買的?請(qǐng)出示相關(guān)票據(jù)”“冷藏設(shè)備可以正常運(yùn)行嗎”……在花園假日酒店，執(zhí)法人員調(diào)閱進(jìn)貨臺(tái)賬及檢疫證明，重點(diǎn)檢查冷藏柜內(nèi)生熟食品分類存放情況及散裝原料標(biāo)識(shí)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見。該店負(fù)責(zé)人表示，將嚴(yán)格規(guī)范食材儲(chǔ)存，讓顧客吃得放心、吃得滿意。

　　推廣“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)食材合理利用，優(yōu)化加工工藝、加強(qiáng)庫(kù)存管理，減少食材浪費(fèi)……執(zhí)法人員采取“邊檢查、邊普法、邊宣傳”模式，提醒節(jié)日聚餐注意事項(xiàng)。截至目前，該局出動(dòng)執(zhí)法人員680余人次，檢查范圍覆蓋全區(qū)大中型餐飲單位，消除各類問題隱患150余處，立案查處1起。

　　一桌熱氣騰騰的年夜飯，承載著萬(wàn)家團(tuán)圓的期盼；一道堅(jiān)實(shí)的食品安全防線，守護(hù)著群眾的幸福生活。春節(jié)期間，示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將緊盯重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)食品安全違法行為“零容忍”，確保群眾“舌尖上的安全”。

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