氣溫持續(xù)走低 火鍋熱度走高

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“與冬季最配的,除了溫暖的被窩,還有熱騰騰的火鍋。”近日,類似話題頻繁登上互聯(lián)網(wǎng)社交平臺熱搜榜,不少網(wǎng)友紛紛曬出自己享用火鍋的照片。在寒冷的冬季,火鍋無疑是餐飲界的“寵兒”,無論是麻辣鮮香的川渝火鍋,還是溫補養(yǎng)生的老北京銅鍋,都備受食客青睞。
連日來,記者走訪發(fā)現(xiàn),隨著氣溫持續(xù)走低,濟源的火鍋店迎來消費旺季。同時,主打半成品“火鍋菜”的專營店也推出了送貨上門等服務,讓市民足不出戶,就能在家享用一頓豐盛的火鍋大餐。
火鍋店人氣攀升 半成品食材銷售火熱
近日,記者來到位于南街集貿(mào)市場附近的一家火鍋食材專賣店。雖然已到中午,但還有不少市民在選購火鍋食材。店內(nèi)八個冰柜整齊排列,各類火鍋食材琳瑯滿目。除了必不可少的牛羊肉卷,毛肚、鴨血等鮮品也分裝于保鮮盒中,方便顧客選購。
“立冬之后,能明顯感到顧客越來越多,尤其是周末或節(jié)假日,一些熱門商品甚至會賣斷貨?!钡陜?nèi)工作人員小李介紹,目前店里主要銷售各類半成品火鍋食材,顧客購買后無需二次加工,十分方便,“天氣冷,正是吃火鍋的好時候。這些食材回家就能下鍋,省時又省力?!?/p>
除了散裝食材,為滿足不同顧客需求,該店還推出了多種套餐,從“暖心雙人餐”到“團聚六人餐”,一應俱全?!坝行╊櫩兔鎸Ρ姸嗍巢娜菀转q豫,所以我們根據(jù)大眾口味搭配好套餐,包含鍋底、葷素菜品和蘸料,一套就能搞定。”小李補充說,門店還提供城區(qū)免費配送服務,顧客下單后即可在家等待食材上門,輕松享受火鍋樂趣。
記者在采訪中了解到,入冬以來,不僅是火鍋食材店生意興旺,濟源多家火鍋門店也座無虛席,高峰時段甚至需要排隊等位。“冬天最適合吃火鍋,熱乎乎的氛圍讓人感覺很溫暖?!笔忻褛w鵬說,他每周都會約朋友去不同的火鍋店聚餐,“我們圖省事,喜歡在外用餐,不用收拾碗筷,更輕松自在?!?/p>
火鍋雖暖 健康細節(jié)莫忽視
冬日里圍爐吃火鍋,暖胃又暖心。相比其他餐飲形式,火鍋雖然營養(yǎng)豐富,但食用時也需注意方式,以免影響健康。
“火鍋對食材新鮮度要求較高,建議市民從正規(guī)渠道選購,盡量選擇品牌產(chǎn)品,不要因貪便宜購買不新鮮的食材?!睜I養(yǎng)師李自恒提醒,涮煮時應確保食材徹底熟透,切勿貪圖鮮嫩口感而食用未完全煮熟的肉類或海鮮。
吃火鍋時,不少人喜歡搭配啤酒、可樂等。李自恒指出,冬季氣溫低,為減少對腸胃的刺激,應盡量避免飲用冰鎮(zhèn)飲品,可選擇常溫飲品。
此外,肉類在涮煮過程中會釋放嘌呤類物質(zhì),因此尿酸偏高或患有痛風的市民應注意控制攝入量,且不宜飲用涮煮過久的火鍋湯底?!俺曰疱佉惨⒁鉅I養(yǎng)均衡,葷素搭配,適當加入菌菇、綠葉蔬菜等清淡食材,既解膩又健康?!崩钭院憬ㄗh。(記者 王峰)