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　　10月29日晚，“王屋山珍宴”發(fā)布會(huì)暨重陽(yáng)節(jié)“逛”吃小宋莊活動(dòng)在濟(jì)源圓滿落幕。這場(chǎng)餐飲文化盛宴，以9月7日的菜品優(yōu)選大賽拉開序幕，以四大系列菜品發(fā)布畫上句點(diǎn)，不僅展現(xiàn)了濟(jì)源餐飲的文化底蘊(yùn)，更通過美食IP打造為濟(jì)源商文旅融合發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，讓“濟(jì)源味道”成為城市形象的鮮活注腳。

　　“王屋山珍宴”系列活動(dòng)以“尋味王屋·珍饗濟(jì)源”為主題，由示范區(qū)商務(wù)局統(tǒng)籌指導(dǎo)，濟(jì)源餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)等聯(lián)動(dòng)承辦。活動(dòng)自啟動(dòng)以來，歷經(jīng)菜品征集、現(xiàn)場(chǎng)比拼、專家評(píng)審等階段，最終匯聚68家餐飲門店及餐飲人的17家特色宴席、51家特色菜，近400道美食同臺(tái)競(jìng)技，全方位詮釋“本味、健康、創(chuàng)意、獨(dú)特”理念。

　　9月7日，在小興東禧宴中心舉辦的菜品優(yōu)選大賽現(xiàn)場(chǎng)堪稱濟(jì)源餐飲界的“巔峰對(duì)決”。本次大賽設(shè)宴席類與單項(xiàng)類兩大組別，旨在通過競(jìng)技挖掘本土食材價(jià)值，融合王屋山民俗文化與山水內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)“搭建交流平臺(tái)、推廣特色美食、激活消費(fèi)活力”三大目標(biāo)。賽場(chǎng)內(nèi)外，“匠心”故事隨處可見：濟(jì)源小浪底中州國(guó)際飯店總監(jiān)周冬梅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)凌晨四點(diǎn)便投入籌備，將艾草、冬凌草、山菌等本土食材融入創(chuàng)作，打造出兼具地域風(fēng)味與健康理念的特色宴席；54歲的栗小姣帶著傳承12年的“不翻”參賽，這道承載“家的味道”的小吃，融入了她與參與閱兵女兒共有的堅(jiān)韌品質(zhì)；王屋酒家的侯士軍為呈現(xiàn)“王屋扣福”，凌晨12點(diǎn)就起身發(fā)面、凌晨2點(diǎn)烤制爐饃，用匠心詮釋美食初心。

　　經(jīng)過激烈角逐，宴席類誕生一二三等獎(jiǎng)各1家，14家門店獲優(yōu)秀獎(jiǎng)；單項(xiàng)類評(píng)選出最佳呈現(xiàn)獎(jiǎng)1家、最佳口味獎(jiǎng)3家、最佳技藝獎(jiǎng)4家、最具地方特色獎(jiǎng)4家、優(yōu)秀獎(jiǎng)37家。承辦方濟(jì)源小興東禧宴中心負(fù)責(zé)人尹東東表示，所有參賽菜品已整理成冊(cè)推向市場(chǎng)，成為“王屋山珍宴”的核心儲(chǔ)備力量。

　　10月29日的發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，將活動(dòng)推向高潮。濟(jì)源餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)注冊(cè)大師王春建現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布“王屋山珍宴”四大系列菜品，揭開了濟(jì)源美食IP的核心面紗：“王屋山珍”系列以雞頭參、冬凌草、野生菌類等山珍為原料，打造款待賓朋的養(yǎng)生禮遇；“黃河魚鮮”系列選用黃河鯉魚、銀魚等生態(tài)河鮮，講述黃河水域風(fēng)情；“愚公家宴”系列還原傳統(tǒng)宴席與民俗特色，傳承愚公精神與鄉(xiāng)土味道；“濟(jì)水人家”系列融合濟(jì)水文化與紅色內(nèi)涵，彰顯市井煙火氣。這四大系列菜品如同四幅美食畫卷，共同構(gòu)成了濟(jì)源“山、水、人、情”的飲食圖譜。

　　發(fā)布會(huì)同步舉行頒獎(jiǎng)授牌儀式，對(duì)68家宴席類和單項(xiàng)類獲獎(jiǎng)餐飲商家(個(gè)人)予以表彰，并為17家示范推廣店授牌。值得關(guān)注的是，因暖心服務(wù)爆火的“堯仔炒粉”獲特別頒獎(jiǎng)。這家位于御駕小吃街的小店，因店主周老板為受傷顧客上門炒制美食的故事走紅網(wǎng)絡(luò)，相關(guān)視頻獲近300萬(wàn)點(diǎn)贊，吸引眾多游客驅(qū)車專程打卡。其爆紅背后的城市溫情，與“王屋山珍宴”的文化內(nèi)涵相呼應(yīng)，成為濟(jì)源餐飲的“民間名片”。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的展銷區(qū)同樣人氣爆棚：30家特色小吃、老字號(hào)、農(nóng)產(chǎn)品及白銀城公司產(chǎn)品集中亮相，市民張麗逛吃后贊不絕口：“八寶粥、堯仔炒粉都好吃，黃河大鯉魚、黃燜肉更是必點(diǎn)菜品，濟(jì)源美食太多太美味了?！?/p>

　　從高端宴席到市井小吃，從技藝比拼到文化傳播，“王屋山珍宴”系列活動(dòng)構(gòu)建起濟(jì)源餐飲的立體圖景。正如業(yè)內(nèi)人士所言，這場(chǎng)美食盛宴實(shí)現(xiàn)了“以賽促產(chǎn)、以賽促消、以賽促文”的目標(biāo)，既挖掘了一批“三名”美食(名菜、名點(diǎn)、名小吃)，又通過美食串聯(lián)起山水風(fēng)光與民俗文化，讓游客在品味美味中感受濟(jì)源的生態(tài)之美與人文溫度。

　　示范區(qū)商務(wù)局黨組書記、局長(zhǎng)張媛媛在發(fā)布會(huì)中表示，“王屋山珍宴”不僅是一桌美食，更是濟(jì)源對(duì)外展示形象的閃亮名片。未來，示范區(qū)將聯(lián)合多部門制定菜品標(biāo)準(zhǔn)，深化美食IP建設(shè)，推動(dòng)餐飲行業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化發(fā)展。（記者 王莉）

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